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2021年食品安全監督抽檢近700萬批次,不合格率2.69%
來源: | 作者:業務發展部 | 發布時間: 2022-05-13 | 624 次瀏覽 | 分享到:

    近日,國家市場監督管理總局發布2021年市場監管部門食品安全監督抽檢情況的通告。




2021年,全國市場監管部門堅持以問題為導向,完成食品安全監督抽檢6954438批次,依據有關食品安全國家標準等進行檢驗,發現不合格樣品187368批次,監督抽檢不合格率為2.69%,較2020年上升0.38個百分點。其中,第四季度監督抽檢不合格率為2.85%。


食品品種來看


抽檢批次數最多的前十位食品大類分別是:食用農產品、餐飲食品、糧食加工品、調味品、糕點、酒類、飲料、肉制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品。具體抽檢批次及占比情況如下圖:



其中,食用農產品的抽檢批次達到27萬,占全年抽檢總批次的40%;餐飲食品抽檢批次次之,占全年抽檢總批次的12%。

消費量大的糧食加工品,食用油、油脂及其制品,肉制品,蛋制品,乳制品等5大類食品,監督抽檢不合格率分別為0.84%、1.35%、1.26%、0.24%、0.13%,均低于總體抽檢不合格率。與上年比,茶葉及相關制品、蜂產品等21大類食品抽檢不合格率有所降低,但餐飲食品、食用農產品等10大類食品抽檢不合格率有所上升。各類食品監督抽檢結果見如下:


僅供參考,以市場總局公布的數據為準。



其中,餐飲食品的餐飲具抽檢不合格率達到13.18%(45961/348693);根據小編日常搜集的不合格通報情況,餐飲具抽檢不合格的主要原因在于洗滌劑殘留和微生物超標。



從檢出的不合格項目類別看


一些不合格項目占抽檢不合格樣品總量為:農藥殘留超標26.38%,微生物污染22.40%,超范圍超限量使用食品添加劑12.24%,獸藥殘留超標10.10%,質量指標不達標8.68%,重金屬等污染8.36%,有機物污染問題8.30%。



2021年全年及第四季度各類食品監督抽檢結果匯總表

  

序號

食品種類

樣品抽檢

數量/批次

不合格樣品

數量/批次

樣品不合格率

全年

其中:第四季度

1

餐飲食品

814457

54332

6.67%

6.84%

其中:餐飲具

348693

45961

13.18%

12.65%

2

食用農產品

2762146

87119

3.15%

3.55%

3

蔬菜制品

155288

4867

3.13%

2.72%

4

炒貨食品及堅果制品

91344

2794

3.06%

2.56%

5

酒類

235803

5780

2.45%

2.03%

6

淀粉及淀粉制品

115749

2684

2.32%

2.24%

7

冷凍飲品

29041

593

2.04%

1.82%

8

糕點

302304

5437

1.80%

1.60%

9

水果制品

94434

1616

1.71%

1.57%

10

飲料

224555

3237

1.44%

1.03%

11

食用油、油脂及其制品

206130

2773

1.35%

1.38%

12

水產制品

48167

627

1.30%

1.09%

13

肉制品

211818

2670

1.26%

1.05%

14

食糖

45758

555

1.21%

0.91%

15

蜂產品

25681

301

1.17%

0.97%

16

方便食品

99247

1127

1.14%

0.99%

17

薯類和膨化食品

58268

660

1.13%

1.05%

18

餅干

62413

630

1.01%

0.84%

19

豆制品

131545

1240

0.94%

0.84%

20

糧食加工品

407034

3423

0.84%

0.62%

21

調味品

343284

2728

0.79%

0.58%

22

茶葉及相關制品

72689

534

0.73%

0.71%

23

特殊膳食食品

7325

50

0.68%

0.47%

24

糖果制品

75650

461

0.61%

0.70%

25

速凍食品

93036

499

0.54%

0.46%

26

保健食品

37228

155

0.42%

0.31%

27

罐頭

46420

162

0.35%

0.34%

28

食品添加劑

8790

23

0.26%

0.18%

29

蛋制品

30790

75

0.24%

0.14%

30

乳制品

100032

131

0.13%

0.07%

31

可可及焙烤咖啡產品

3121

4

0.13%

0.14%

32

嬰幼兒配方食品

11288

13

0.12%

0.18%

33

特殊醫學用途配方食品

1093

0

0.00%

0.00%

34

其他食品

2510

68

2.71%

2.84%

合計

6954438

187368

2.69%

2.85%

數據來自國家市場監督管理總局


















    
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